đỗ gà đá,Đỗ gà đá: Một món ăn đặc sản của vùng đất Bắc Kỳ

Đỗ gà đá là một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng Bắc Kỳ, đặc biệt là ở các tỉnh như Hưng Yên, Thái Bình và Nam Định. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa độc đáo của người dân nơi đây.

Nguyên liệu và cách làm đỗ gà đá

Đỗ gà đá: Một món ăn đặc sản của vùng đất Bắc Kỳ

Nguyên liệu và cách làm đỗ gà đá

Để làm đỗ gà đá, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu	Lượng
Đỗ xanh	500g
Thịt gà	300g
Đậu hũ	200g
Giá đỗ	100g
Đậu phụ	200g
Chanh	1 quả
Tỏi	3 tép
Bột canh	2 muỗng canh
Nước mắm	3 muỗng canh
Đường	1 muỗng canh
Rau húng quế	1 gói

Đỗ gà đá được làm theo các bước sau:

Đậu hũ và giá đỗ rửa sạch, thái thành miếng nhỏ.
Thịt gà rửa sạch, thái thành miếng mỏng.
Đỗ xanh rửa sạch, thái thành miếng nhỏ.
Tỏi băm nhỏ, chanh vắt lấy nước.
Đun sôi nước, cho đỗ xanh và giá đỗ vào luộc chín, vớt ra để ráo nước.
Cho thịt gà vào chảo xào chín, thêm bột canh, nước mắm, đường và chanh vào trộn đều.
Cho đỗ xanh, giá đỗ, đậu hũ và rau húng quế vào chảo, trộn đều và tắt bếp.

Giá trị dinh dưỡng của đỗ gà đá

Đỗ gà đá không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Món ăn này cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đỗ xanh và giá đỗ chứa nhiều vitamin C, vitamin K và chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng. Thịt gà và đậu hũ cung cấp protein và canxi, giúp xây dựng và duy trì xương khớp chắc khỏe.

Ý nghĩa văn hóa của đỗ gà đá

Đỗ gà đá không chỉ là một món ăn mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa đặc trưng của người dân Bắc Kỳ. Món ăn này thường được sử dụng trong các dịp lễ hội, cưới hỏi hoặc khi gia đình sum họp. Nó tượng trưng cho sự sum vầy, ấm no và hạnh phúc.