Luộc gà đông đá: Cách làm và bí quyết để món ăn ngon tuyệt

Gà đông đá là một món ăn đặc sản của vùng miền Trung, đặc biệt là ở Quảng Nam. Với hương vị đậm đà, thịt gà mềm ngọt và nước chấm ngon lành, món gà đông đá đã trở thành một trong những món ăn yêu thích của nhiều người. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách luộc gà đông đá và những bí quyết để món ăn này ngon tuyệt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món gà đông đá, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 con gà (khoảng 1,5 kg)
• 1 củ gừng
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 quả ớt chuông xanh
• 1 quả tỏi
• 1/2 quả chanh
• Đường, muối, nước mắm
• Nước cốt dừa
• Đậu phộng rang
• Rau húng quế

Cách làm gà đông đá

Bước 1: Sơ chế gà

– Rửa sạch gà, sau đó cho vào nồi nước đun sôi. Đun đến khi nước sôi, vớt gà ra, rửa lại bằng nước lạnh để gà không bị cháy xém.

Bước 2: Luộc gà

– Đun sôi một nồi nước lớn, cho gà vào nồi. Thêm vào nồi một củ gừng切片, 1 quả ớt chuông đỏ, 1 quả ớt chuông xanh, 1 quả tỏi băm, 1/2 quả chanh vắt nước.

Bước 3: Nêm nếm

– Khi gà chín, vớt ra, để gà nguội hẳn. Trong khi chờ gà nguội, bạn có thể nấu nước chấm. Cho vào chén nước chấm: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh nước cốt dừa, 1 muỗng canh nước chanh. Trộn đều và cho thêm một ít đậu phộng rang băm và rau húng quế.

Bước 4: Đóng gà

– Khi gà nguội hẳn, bạn có thể cắt gà thành miếng vừa ăn. Đặt gà vào đĩa, rưới nước chấm lên và trang trí thêm rau húng quế và đậu phộng rang.

Bí quyết để món gà đông đá ngon tuyệt

1. Chọn gà tươi ngon

– Để món gà đông đá ngon, bạn cần chọn gà tươi, không bị bệnh. Gà tươi có màu da đỏ tươi, thịt chắc và không có mùi hôi.

2. Luộc gà kỹ

– Luộc gà kỹ để thịt gà mềm và không bị dai. Bạn có thể luộc gà trong nước có thêm gừng, ớt chuông và chanh để tăng thêm hương vị.

3. Nước chấm phải ngon

– Nước chấm là một phần quan trọng của món gà đông đá. Bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa đ