Món gà đá – Thứ hai

Món gà đá là một trong những đặc sản ẩm thực nổi tiếng của vùng Bắc Bộ, đặc biệt là ở Hà Nội. Với hương vị đậm đà, cách chế biến độc đáo, món gà đá đã trở thành một trong những món ăn yêu thích của nhiều người. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá những chi tiết thú vị về món gà đá, từ nguyên liệu, cách chế biến đến những câu chuyện thú vị xung quanh món ăn này.

Nguyên liệu

Để làm món gà đá, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta, khoảng 1,5 kg
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 1 quả ớt chuông
• 1/2 quả chanh
• 1/2 muỗng canh muối
• 1/2 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng canh bột ngọt
• 1/2 muỗng canh dầu ăn

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế gà

1. Giã nhỏ hành tím, tỏi và ớt chuông.
2. Đun sôi nước, cho gà vào luộc chín. Sau đó, vớt gà ra, để ráo nước.
3. Đánh nhỏ gà bằng máy xay sinh tố hoặc đập dập bằng đũa.

Bước 2: Chế biến nước chấm

3. Pha nước mắm với nước lọc theo tỷ lệ 1:1.
4. Đun sôi nước mắm, thêm hành tím, tỏi và ớt chuông đã giã nhỏ vào.
5. Đun thêm 5-10 phút, sau đó tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Trộn gà với các nguyên liệu khác

5. Cho gà đã đánh nhỏ vào một bát lớn.
6. Thêm muối, đường, bột ngọt, chanh vào trộn đều.
7. Đổ nước chấm đã đun sôi vào trộn đều, để gà ngấm gia vị.
8. Để gà trong tủ lạnh khoảng 1-2 giờ để gà ngấm gia vị.

Bước 4: Dọn món ăn

9. Chuẩn bị một đĩa to, rắc một ít hành lá lên trên.
10. Đặt gà đã ngấm gia vị lên đĩa, rưới thêm nước chấm lên trên.
11. Món gà đá đã sẵn sàng để thưởng thức.

Câu chuyện thú vị

Món gà đá có nguồn gốc từ vùng Bắc Bộ, đặc biệt là ở Hà Nội. Theo truyền thuyết, món ăn này được phát triển từ thời nhà Lý, khi các chiến binh trở về từ chiến trường, họ thường mang theo gà để nấu ăn. Để tiện lợi, họ đã đập dập gà và trộn với nước mắm, tạo ra món gà đá.

Ngày nay, món gà đá không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một biểu tượng của văn hóa ẩm thực Việt Nam.